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客家三杯鸭做法,出锅咸香味美,做法还很简单!学起来

2020-07-03 行业中国 920 views 481

其实鸭肉有很多做法,不用做什幺特别处理,出锅后都很香很美味。

今天要给大家分享的这一道客家版的三杯鸭,做法和配料都很简单,出锅很香,一点腥味也没有!

客家三杯鸭做法,出锅咸香味美,做法还很简单!学起来

具体做法步骤如下:

第一步:準备一只大概五六斤重的鸭,杀好后不要斩块,一只整清洗乾凈,然后晾乾水份。

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第二步:鸭身乾后,可以再用厨房用纸把鸭肚子也擦乾一点,然后锅中下油,不用下太多,烧热后,调中小火,把準备好的鸭一整只放到锅中烫,用手抓住鸭脚边烫边翻面。

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第三步:待鸭皮煎至金黄,我们就可以把鸭提出来,然后把锅中余下的油,倒掉,这些油不要。

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第四步:锅中再下少许的油,放入几块姜片,把煎好的鸭放进去,倒入一碗的黄酒,大半碗的生抽,再加入适量清水,没过半只鸭就行了,再放入半条糖片

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第五步:盖上锅盖,大火烧开后转中火煮20分钟

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第六步:有20分钟左右时,打开锅盖,把鸭翻一下身,然后盖上锅盖,再继续煮20分钟

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第七步:一共煮了有40分钟了,我们再次打开锅盖,这时锅里剩下的汁还有比较多,开大一点火,边用勺子放鸭身上浇汁,边收汁,这样既能让鸭皮上色,又能再一次入味

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第八步:汁收得差不多就可以了,不要收太乾,要留点汁,然后把鸭拿出来放凉

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第九步:稍微放凉后就可以斩块了,大小随大家喜欢,不想斩块的,也可以用手撕来吃

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第十步:斩好块装好盘后,我们再次把锅中剩下的汁烧热,然后浇到鸭肉上

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这一道香喷喷的客家三杯鸭就做好了,喜欢的朋友试一下!

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